古民家創作ダイニング 瀧櫻

美味しそうな和食屋さんだと思いドライブがてら寄ってみた
ラーメン屋さんでした（；^ω^）
ラーメンか・・・
中華ソバ、しょっぱい　味が濃いです
つけ麺、味が薄い？　インパクトがない？
なんだろうそれほど味が薄いとも思えないのだが、味が・・・

えっ👀⁉️こんな処に🍜
古民家でお昼はランチ、夜は居酒屋🍺予約で雲丹しゃぶ此が手頃の値段😃初めてお昼にお邪魔したのでランチのラーメン旨～～い❗俺好みの味、しかも常陸牛のスジ肉入りたっぷり煮込んである
友は味噌ラーメンとスジ煮込みご飯も追加で完食
マスター、ママもいい感じ👍
一発で好きになりました
又近いうちに仲間連れて雲丹しゃぶで🍶ビール🍺やりたいです
ママとマスターは唄も上手いですCDプレゼントしてくれました
帰り車で聞く😆👂素敵な声
たまんねぇ～😜
今日は良いランチいただきました🙋
好みのお店👍
友と三人で雲丹しゃぶ食べてきました😊マスター野菜農家の友達がいて新鮮野菜旨し🍀運転手がいたので🍺🎶🍺🎶🍺も……最高😃
こりゃ～旨いは
ますだ様
飛んできました☺️

雲丹しゃぶしゃぶは、絶品でした。
常陸牛とローズポークを選んで、ネギと水菜たっぷりの雲丹スープでしゃぶしゃぶ。締めは、雲丹雑炊にしてくれます。

■20210831近くに用向きがあり、のぼり旗をたよりに伺ってきましたよ。昼間は、ラーメン主体の提供らしいです。うにしゃぶは、要予約。店主お薦めが醤油ラーメンという事で、チャーシュー麺を注文。醤油ラーメンに、背脂、フライドオニオンみたい？なコンビネーションでうまいスープですよ。古民家で、ジャズのBGMもいい感じです。次回は、うにしゃぶにしよう。勝田駅近くにも、お店があるみたいです。ちなみに、ラーメンは期間限定かも。■20211120つけ麺と餃子を注文。

2022年2月に追記。

「ラーメン完成したよ！」とマスターから聞いて早速食べてきました。
醤油ラーメン、あっさりだけどバランス良く丸い旨味凝縮なダシが強烈で美味しい！同じダシを使う味噌も旨味爆弾といった趣で最高です。シンプルに元のスープを味わう塩も捨てがたい。

麺とチャーシュー含め全てが統一感有りとても美味しいです。元々の雲丹しゃぶ始めコースの各料理とお酒も美味しいし、ランチにサクッとラーメンも良し。そんな最強なお店になってました。。。！

--------- 以下、元レビュー ---------

ウニ好きにはたまらない珠玉のウニ創作料理！超美味しい料理、古民家の最高の雰囲気、東京の感覚からしたら有り得ないコスパ。アットホームな雰囲気もまた最高です。目の前の有機畑からとれたての野菜がこれまたどれも美味しい！！

お店のウリは看板料理のウニしゃぶを始めとするウニ創作料理ですが、それ以外の料理は小鉢からメイン、丼から麺もの、果てはパスタなど洋食系までどれもとても美味しいです。

マスターの谷矢さんは元々東京で何店舗ものプロデュースに関わっていたことも有り、メニューの引き出しがとにかく豊富。

グランドメニューは有るものの、お願いすればどんな料理も作ってくれます。写真を見て頂ければその片鱗が分かるかと、、、

肉は上等な常陸牛を中心として、豚もローズポークを中心として、魚は市場から直買いでどれも美味しく、野菜は先述の通り有機野菜とれたて。どれをどんな調理法にしてもとにかく美味しい。

マスター谷矢さんの人柄も暖かく、いつ行ってもなんだか実家に返ってきたかのような落ち着き感が有ります。日本酒も茨城の地酒含めて面白いのがよく有るので、日本酒好きも楽しめるかと。

良いこと尽くしですが田舎価格でとてもお手頃。なんだか申し訳なく思ってしまうくらいです。

仕事で元々この辺りを訪れているのでよく行っていますが、最近は東京から家族を連れて食べにも来ています。小さな子連れでもリラックスできるのも嬉しいところ。

持ち帰りできる有機野菜たっぷりのドレッシング、うにしゃぶの出汁、さわやかなポン酢なども美味しいのでお土産にも嬉しい。

超オススメのお店です！！

ウニしゃぶはウニ好きにはたまらない美味しさです。最後までスープを残さず頂きました😺
醤油ラーメンは、程よい背脂で甘めのスープです。
餃子は、ニラとひき肉で、とても軽く頂けました。

今回はランチのみ提供のメニューでお邪魔しました。
おすすめの九条ネギラーメン🍜🍥&常陸牛🐂の牛スジ煮込み丼頂きました。
いつも美味しい物ありがとうございます。
次回は、常陸牛炙りつけ麺お願いします。

エッ こんなところにレストラン?!と思える場所にあります。隠れ家的というより隠れています！という感じです。店主さんもスタッフさんも気さくな感じて、とてもアットホームなレストランです。お刺身定食をいただきました。はじめ、ランチにしては、お値段お高めだと感じましたが、プチコースになっており、納得のお値段だと思いました。一つひとつのお料理が、お店の名前のとおり、創作されており、目でも舌でも味を楽しめました。なんとなく懐かしくなるような 実家的なレストランです。また、行きたくなるような場所だと思います。