麺匠 中うえ 橋本店

2022年5月訪問
鶏醤油ラーメンと濃厚つけ麺を注文
醤油ラーメンは醤油のうまみだけでなくコクがあるスープで、中太の麺との相性が抜群でとてもおいしくいただけました。
チャーシューも3種類あり、それぞれで個性が感じられました。
濃厚つけ麺は濃いめのつけ汁に、小麦の風味が豊かな太麺がマッチしてます。
評判がいいため、期待しておりましたが、期待以上のラーメンがでてきました。
最近のトレンドは濃いめラーメンかもしれませんが、ここのお店は老若男女問わず誰でも、おすすめできるラーメンです。
一度行ってみてください

文句無しに美味しかった‼️と、自信をもって言えるラーメン店。

家から１時間ちょっと。
月曜～土曜の昼間のみ営業。
開店時間に行ったら遅い、待ち人多数。
早ければ閉店時間前に完売してしまう。
そして時おり、急に臨時休業。
と、かなり難易度の高いラーメン店。

平日、朝から雨、臨時休業なし、30分前に到着。それでも十数組の名前が書かれていた。
他のテナントと共同の、広めの駐車場が有ることが救いだ。

醤油・塩・豚骨と一通り揃っているが、鶏醤油そば+味玉+チャーシュー丼を注文。

綺麗な醤油スープを一口飲む。この店が人気な理由が一口で理解出来た。
これは、みんな早くから並んでも食べに来るわ。
店内で作ってるタピオカ粉入り自家製麺、煮豚、レアチャーシュー、味玉、メンマ。どれも良いお味でした。
角切りにされたチャーシュー丼も、炙られ芳ばしさがいいアクセントになっていた。

ここは是非また来たい。そして別のラーメンも食べてみたい。

初めての来店。来客殺到するくらいのラーメン屋🍜。開店時間11時。客は、予め順番待ちの用紙に記入し待っている状態。従業員さんが、点呼し店の中に入る感じ。店の中は、こじんまりしていて、コロナ禍ではの客は何人制。メニューは、ラーメンや丼、1品料理もありました。私は、唐揚げマヨ丼と餃子注文。唐揚げはサクサクしていて食べやすい。餃子は、ニンニクが効いていて美味しかった。また、違うメニューを選んで食べてみたいと思います(*^^*)

この店に来るためだけに旅行プランを組んで泊まりがけで土曜日に10時に行ったら既に6組待ちでしたが、1時間半後に何とか入店できました。鶏醤油絶品でした！具材、麺、スープ全てにおいてこだわりを感じる一杯です。是非お楽しみください。絶対条件として12時前には必ず並んでおかないと、麺切れで終了します。

前情報のお陰で結構ハードル上げた状態で入店しちゃったのですが、そのハードルを楽々と越えていくクオリティに感動です。
スープも麺も、煮豚もレアチャーシューも、さりげない支那竹一本にまで作り手の情熱を感じる一杯でした。

和歌山県民だからか今回豚骨醤油を食べました。思っていたよりトロっとしたスープでしたが濃すぎることも無く、中太麺？に合っていて美味しかったです。次は魚貝塩を試してみたいです。食べた人が「ご馳走さま」と言って帰ったり、一杯一杯を丁寧に提供していると感じるいい雰囲気のお店でした。火曜日の11時半頃にいきましたが、１時間待ち、こんなに待ったのは初めてです。※写真の卵はトッピングです。

開店と同時にお店に到着。平日にもかかわらず既に10名ほどの待ちが。
さすが有名店、期待大です。
中に入ると、店主の男性一人とホールの女性の二人体制でまわしてました。(夫婦かな？)
営業は昼のみで日祝が定休日。
豚骨醤油の大盛(税込900円)を注文。確かに評判通り非常に美味しかったです。スープはこってりドロッとしていて深みがありました。また、チャーシューが3種類乗ってたのはびっくりしました。
とても美味しかったのですが、大盛りにしたせいかスープが全然足りなかったです。(麺だけ増えてスープの量はそのままなのかな)
あと、麺が惜しいです。もう少し太くしたりコシのある強い麺じゃないと超こってりのスープを生かせていな気がしました。その点が気になったので★マイナス１させてもらいました。
店員さんはとても愛想がよく、また来たいなと思わせてくれました。近くに来た際にはまた寄らせてもらいます。

麺匠 中うえは、和歌山北部では一番旨いという噂を聞きつけ、1時間かけて行ってきました。
平日12時に到着すると、すでに僕の前には10組待ち。ちょっとビビりました。
1時間後、名前を呼ばれてお店の中に入れました。僕は、鶏醤油そば1,000円(味玉、麺増し)をオーダー、楽しみです。

10分足らずでラーメンが提供され、スープを飲むと「スープの温度がぬるい」と思いました。寒い外から入って来て、スープの温度が「ぬるい」という事は、夫婦ふたりでは仕事が回っていないのでは？と思いました。
醤油ラーメンのスープの味も良く、チャーシューも3種類入ってなかなかの美味。だからこそ、アルバイトを雇ってオペレーションを改善して欲しいですね。
僕の評価は、ラーメンが星3.5(スープが熱ければ4.5)です。
もう一度、冬の間に熱いラーメンを食べてみたいですね。