山の辺 桜井本店

桜井市で人気の柿の葉寿司店『柿の葉すし山の辺』で最近始まった紅葉verが現れた👾
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朝の7時頃から予約ボードが店前に出されるので、そちらに記入し12時以降に引き取り👾
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この日は8時半頃に到着で30番目位、引き取りは、その分遅くになるのでもっと早めに行けばと後悔👾笑
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引き取りまで近くの談山神社で紅葉散策と軽食を🤤安倍文殊院で先日から始まったばかりの卯年のジャンボ干支花絵も見てきました👾
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味が馴染むまで寝かせた方が美味しいけど、出来立ても良き♪

まほろばキッチンという産直市場でこちらの柿の葉寿司を買いました。とても美味しくて、特に寿司飯がなんとも言えない味わい深くて、最高でした。次回は、本店の方は伺いたいです。

奈良県と言えば柿の葉寿司✩.*˚
お店も沢山ありますが、店によって味も違っててそれを味わうのも楽しみですが、ここ数年奈良に行ったら買ってるお店

ご夫婦でひとつひとつ丁寧に作られており、お米は明日香村の契約農家のヒノヒカリ、塩は赤穂、鯖は焼津産と食材も厳選しています

少し強めの塩味と甘めの酢飯がいいバランス⤴

柿の葉に包むことで香りが楽しめるのは勿論、乾燥防止、抗酸化作用、殺菌作用でトリプルブロック！

いつも、鯖と鮭を半分ずつ
濃いお茶と合います♥

11月から12月に掛けては、色付いた柿の葉で包んだ
「紅葉柿の葉寿司」が楽しめます

この時期は早朝から整理券を配る程の人気ですので、買えるのはかなりレア✨
しかも、年々温暖化で柿の葉が紅葉しないとか·····これもご夫婦で山に葉っぱを拾いに行くんだそうです

他店でもカラフルな柿の葉寿司出てるそうですがここが元祖☝✨

6月に行った時より値上げしてましたがこれも時代💦

普段も作ってる数が多くないから売り切れ御免、閉店ガラガラ。

この場所に行けば立ち寄るお店の1つです🎶

＊お取り寄せ可能
＊PayPay使えます

奈良にバイクでツーリングに行った際に、鯖とさけの分を購入しました！イメージしていたより柔らかく、優しい酸味で上品に頂けました。

今まで食べた柿の葉寿司で、ー位二位を争う美味しさ。賞味期限3日間ですが、私は1日目が好き。私の中の1日目部門の優勝です。
お土産にも喜ばれるので、嬉しいです

【紅葉の柿の葉寿司は、2022年は11/5（土）からの販売です】

11〜12月は紅葉の柿の葉寿司で有名な店だが、たぶん紅葉より本来の青い葉の方が美味しいはず、ということで
寄ってみました。
注文してから詰めてくれます。
道の途中の小屋という感じで
どこが駐車場なのかもイマイチわかりませんが
サクッと停めてパッと買いました。
柿の葉寿司はこなれた翌日くらいが美味しいとはわかっているものの、耐えきれずパクリ。
塩加減もシャリも最高ー柿の葉の香りが立ち上って美味しい〜！

2021.11.7より
紅葉の柿の葉寿司販売開始したそうです。
朝7時頃から名前を書くリストが出され
名前と個数などを書き、その時点で何時頃受け取りができるかわかるようになっています。
開店10時から順番にその受け取り時間以降に受け取りに行くシステムのようです。
自分の受け取り時間以降であれば16時までは何時でも受け取り可能です。

今年はたまたま発売初日（日曜でした）たまたま近くを通りかかって、
紅葉の柿の葉寿司はまだだけど（山の辺さんはFacebookでお知らせしているので、数日前のお知らせに"まだ紅葉していないので紅葉の柿の葉寿司が遅れる"と書かれていた）
普通のものももちろん美味しいから買おうと電話したら
紅葉が今日から出てますということで慌てて伺いました。
朝から大盛況で、やっと落ち着いたとのことで
私が行ったのは日曜日であるにもかかわらず発売初日だったので12:30の時点で待ち時間0分で買えましたが
普段の土日は、購入したいのであれば
7時から出される店頭のリストに名前を書いた方が良さそうです。
一人上限50個とのこと。
朝の飛鳥散策に行けば
3、4時間はすぐ過ぎると思います。

2021.11.19
本日14:30頃再訪しましたが
金曜日だからか穏やかだったのか
まだ30個くらい紅葉の柿の葉寿司があるとおっしゃってました。
参考になれば…
今日（11/26）も昼過ぎまで残っていたみたいで、金曜は狙い目なのかもしれません。あとは雨の日とかね。

いろいろ柿の葉寿司をいただきましたが、ここが私の舌に1番合っているお店の様な気がします。値段はチョツト割高でも十分なテースト。
鮭と鯖のミックスめっちゃ美味かった🥰
柿の葉が今の季節の生の葉がまた良いです♪

お持ち帰り専門の柿の葉寿司のお店です。購入するには、開店前から店先に置いてあるノートに記名して予約します。午前10時くらいには、予約いっぱいになるようです。予約、開店後できあがり時間の確認、受け取りと三回来店する必要がありました。待ち時間がたくさんある場合は、飛鳥の辺りを散策することをオススメします。お寿司は、他の有名店よりお酢、塩加減が控え目で、さば、さけの味をよく感じることができました。11月、12月は期間限定の紅葉バージョンになっています。モザイク画のような美しさが、目も楽しませてくれます。