初後亭

あきる野市
武蔵五日市駅
ココもよく行くとこ。
武蔵五日市通って奥多摩に行くから♪

初後亭は、駅前から秋川街道　　JRのガート手前にあります。
お店は、くだり坂の奥にあって・・
駐車場広いです。

名物は
引きずり出しうどん

季節限定そば
つまり　新そばでるまで、うどんだけ♪

自家栽培粉のうどんがいただける。
平日でも客入りよく・・開店直後でも　満席になる。
奥にも部屋があるのでそっちに案内してくれたり
対応は良いみたい。

お茶とお漬物が出てきて

わたしの注文は、名物引きずり出しうどん　温野菜のせ　８７０円

食べ方は、おしながきに書いてある。
どうしよ？と思う人には店主が説明してくれる。

うどん出来るまで少々　お時間かかります。

土鍋にうどんと温野菜。
絶対・・温野菜のせがいいと思うわ♪
土鍋のうどんと温野菜をお椀に引き出す。
あとは、かつお節と醤油と汁で
好みの味付けで適当に食べるのよ♪

かつお節と
醤油と
ネギと
柚子胡椒

土鍋から
引きずり出し
好きに味付けして
食べる！

美味いよ。
オススメ♪

新そばの時期も楽しみだよね。

地場の食材を楽しめます。うどんも美味しかったです。ご主人は五日市の里山にお詳しく、他にお客さんが少なかった時間帯だったので色々なお話しを聞くことができました。

暑かったけど野菜引きずり出しうどんにしました。素朴で、野菜の味が生きてました。手作りきゅうり漬けやキノコ汁もおいしかった、癒される空間もよかった、

やっと行きました。ずぅっと気になっていたんです。
とても丁寧なうどんを綺麗なお庭を眺めながら食す、落ち着きのある優雅な時間を過ごせます。
子連れでも暖かく迎えていただき、あったまりました。
スープの無いメニューが多いですが、こんなに丁寧な味ならばスープが気になります。
次は普通のうどんにしよう。

座敷のみ、新蕎麦が出るまではうどんのみ、
この日は「引きずりだしうどんの温野菜＆納豆セット」を頂きました。ネーミングが面白い！味は可もなく不可もなくかな？でも、人気で平日なのに13:30には売り切れてました。

2022.11.3(木)午後4時10分閉店間際に訪問しました。
四間真角くらいの家屋のお店です。
店内は座敷で、2人掛けテーブル4卓、４人掛けテーブル1卓です。
高齢のご夫婦で営んでます。

メニューを見ると小麦・蕎麦は自家農場で栽培した物を使用してるそうです。

注文したのは、もりうどん850円。
薬味の柚子胡椒薬味やネギも自分のところで収穫したものだそうです。
うどんの見た目は更科そばのような色です。
味も蕎麦の味がしました。
大将に「これ、うどんですか？」と尋ねたところ、うどんだと返答がありました。
一般のうどんは、色々な小麦をブレンドして大きな製粉工場で製粉したものだそうです。ここのお店のは、地元の小さな製粉工場で製粉してるみたいです。
不思議で美味しいうどんでした("⌒∇⌒")

ちなみに蕎麦は、12月過ぎの新蕎麦の季節のみのメニューみたいです。
話好きな大将夫婦が作る、地産地消のお店です。

とても気さくなご夫婦のお店。
ご主人が、このお店を始めたきっかけや
前職のお話も聴かせていただき
(というより、私が聴き出した？)
とても楽しい時間でした。
幸運なことに、そばが始まったところで、食べることができました。
とても美味しい自家製のお蕎麦とうどんでした。
奥さんが漬けた漬物が美味しい！と思って伝えたら
レシピをいただきました♪

引きずり出しうどんは、硬めが好きな方は合わないと思います。
野菜たっぷりでおいしい。
地元の昔からの食べ方だそうで、そういうのを伝承していくのも大切なことだと思いました。

また行きたい場所です。

粉は地消地産。うどんは年中。寒い日はカレーうどんがあたたまる。蕎麦は12月～5月初め位で終了です。地元のお酒も飲めます。プリンもおすすめ^^