レストラン スーリール

オープンして間もない頃行ったっきりになってましたが超久しぶりに予約。感じのいいご夫婦がやっておられます。
ランチでシェフのおすすめ5000円のコース。アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、焼き菓子が出てきます。前も丁寧で美味しいフレンチって印象でしたが、今回久しぶりに食べた料理はどれも独創的で個性を感じる料理。前菜の鰯のタルティーヌは鰯の臭みが全くなく鮮度バツグンで、濃厚バターのパイ生地とめちゃくちゃ合う。鰯とパイ生地の間のじゃがいももいい仕事してます。豚バラのコンフィも豚バラのもっさり感ゼロでカリカリの食感、そして脂が甘い！脂苦手なんですがぺろっと食べられてしまいました。この２品が特に感動でした。デザートのババもラム酒が絶妙な具合に効いててほんと美味しかった。
総じて進化が凄いなと感じましたが、ミシュラン星つきのお店になっておられ、なるほどと納得。
今度はそんなに間をあけずまた再訪したい。

全体的に優しい味付けでした😊

タルタルソースとお肉の組み合わせが
初めて食べる味でちょっと苦手でした！

ホワイトアスパラと、
クレープシュゼットが美味しかったです✨

フランス料理でお祝いをしたくておじゃましました。
オシャレだけど、３テーブルとカウンターだけの小さくてかわいい親しみやすいお店でした。

堅苦しくない家庭的なお店で一品一品、丁寧に説明して下さりお料理を楽しくいただくことができました。

初めていただいた「リードヴォー（子牛の胸腺）」ぷりっ？フワッの食感、とても美味でした。

オマール海老のミキュイ（半生のことだとか？）も絶妙な火加減でとっても美味しかったです。

和牛のローストはペリグーソースがトリュフとマディラ酒？？の香りが素晴らしかったです。

デザートもイチジクの赤ワイン煮、小菓子のマカロンともにおいしくて感激しました。

どれも満足いくお味でお腹もいっぱいになりました。

ご夫婦お二人で切り盛りされていらっしゃるので、お客様が満席になると次のお皿が出てくるのには間が空くことがあります。

ゆっくり時間を楽しみながらまたおじゃましたいです。

結婚20周年に訪問。
どこか良いお店がないかな？　と、暇な時にグーグルマップをいろいろ探しているところに偶然発見。家の近くにこんな名店があるとは、完全に見落としていた。
料理はシンプルなものから､聞いたがすぐ忘れる(笑)手法で作られており、全て素材と相談しながらベストな状態で提供してくれる。コロナ渦であるが故にお客も少なく、考えようによっては贅沢に利用できた。ついでにGotoイートも使えたのでさらにお得になった。ワイン会もあるようで、見る限りでは品質を考えるとかなりリーズナブルに感じた。
良い店を見つけた。また行こう。

ミシュラン☆1つのお店。
前菜からメインまでがあまりにも完璧すぎてその後がちょっと印象薄くなってしまったんですが、間違いなくオススメできるお店です。
特にキノコをふんだんに使った前菜は菌類にこれほどのジューシー感を出せるのかと感心しました。サーブした料理の原料をシェフ自ら見せてくれるなどサービスも素晴らしかったです。

フランス料理だけど、すごく親しみやすいスタイルのお店です。
ご夫婦でされているグランパのようなスタイルで、シュールな料理の説明をするシェフと温かみのある奥さんの接客も素敵です。

ひらまつで、長年されていたと言うこともあり味には安定感があります。
ランチで3000円のコースでしたが、すごく満足度が高い内容！
お腹もいっぱいになります。

個人的には、前菜の冷製茶碗蒸しとデザートが特に美味しかった！

茶碗蒸しは、ジェル状のソースにウニがのっててナイスコンビネーションでした。
デザートのアイスはメレンゲとソースが絡み合い食感、味ともに楽しめます。

クリスマスのディナーのコースをいただきました。前菜からデザートまで本当に美味しかったです。要予約でランチもしているそうなので是非行きたいです。

ひらまつの料理長からの独立。
手抜きなしの料理。デザートのマカロンは 誰かにプレゼントしたいくらいです。
今晩のデザートはフワフワのスフレでした。
昨夜の月に一度のワイン会。第1金曜日に開かれてます。
シャンパン、白ワイン、ロゼ、赤ワイン 料理に合わせて5種類のワインがセレクトされてます。
毎月テーマが決まっており 今回は風神雷神でした。それに合わせた料理をシェフが 考えます。
小菓子のエクレアまで 意味がありました。