Cafe sue is fine

地元の平谷村民に紹介されて訪問しました。
村民に教えてもらわなければ 正直入っていなかったと思います。というか、営業していることに気づかない·····
それぐらい外観がボロボロです。
しかし中に入ってみると 化学調味料など一切使わない 自然採取 そしてオーガニックな食材のみを使用した 食事を提供してくれます。
そんな 内容なので 決まったメニューがないようです。
その日その時にある食材を使っての営業なので、予約客であっても到着してよりの調理開始。
作り置き一切しないというスタイルなので、時間がない人にはお勧めできませんが、店主の変わり者ぶりが面白いと感じる人にはお勧め出来ます。
天ぷら一つを揚げるにも、 エクストラバージンオイルを使用するという変人ぶりです。

こだわりのジビエが食べられるお店。
5000円のおまかせコースを食べに伺いました。セリ鍋にはプレノワールのムネ肉、美味しくて良い出汁が出ます。
国産のマトン、アライグマ、アナグマ、プレノワールのもも肉を炭火焼で。
特にマトンは今まで食べた中で一番の美味しさでした！
〆の雑炊も美味しかったです
アットホームな雰囲気で美味しい料理を食べる事が出来ます。
前もって予約する事をおすすめします

3千円のコースを事前予約して男二人でバイクで訪問。
自然を感じられる建物で店内はとても落ち着ける空間。
まずはルッコラ、フルーツトマト、新玉ねぎのサラダから。続いてアライグマで出汁をとったポトフ。この時点で美味しすぎたので、コースを5千円に変更出来ないかと申し出たところ、快くオッケーをもらいました。
続いて山菜のオリーブバルサミコソースや、川魚の炭焼き、豚のスペアリブなど立て続けに出てきます。
だいぶお腹も落ち着いてきたところで、烏骨鶏のような高級鳥の炭火焼きや、マグロの山菜ワカメのカルパッチョや、アオリイカの炭焼き、ヘシコ茶漬け、キノコパスタ、山菜の天ぷらが出てきて胃袋は完全にノックアウト。しかしながら、多幸感に包まれる最高のコースでした。
店主はつきっきりで料理をしてくれ、トークも上手。今取れる食材でお客さんを喜ばせようと試行錯誤してメニューを作っているのが大変伝わってきました。
定期的に通いたいお店で本当は教えたくないお店ですが、感動したのでついつい書いてしまいました。また宜しくお願いします。

店主が採ってきた１０種類以上の天然キノコが入ったパスタと池の平で育てているプレノワールと言う鶏を炭火で焼いて頂きました　天然キノコの量り売りもしていました　ほぼ流通に乗らない物まで楽しめたので素晴らしかった　季節が変わればまた違った珍しい物を提供しているようなので楽しみですが店主１人でやっているので事前に予約して少人数で行くべきかな

おまかせで色々食べさせて頂きました。
きのこおろし、きのこと豚ヒレの七輪焼き、松茸入りきのことプレノワールのすき焼き、きのこボンゴレという豪華なコース！
きのこは10種類以上で全てご主人が山でつんできたものです。ほとんど食べたことの無いきのこで楽しくいただきました。七輪で焼いた豚ヒレ肉は生でもいただけるお肉でしっとり柔らかく感動しました！
この日の予約は自分一人だけだったようで食材へのこだわりや美味しいお店の情報など色々と話していただきとても有意義な時間を過ごせました。
次来る時ははおすすめのアナグマのお肉があると良いな(^^)

野菜キノコが美味しくて値段も安いと感じました。
マスターがユニークな人で出てくる料理とトークを楽しみました。

お店の近くで取れた山菜で美味しかったです。
今度は秋に行きたいな。

先日キャンプ途中にふらっと寄りました。
すごく気さくなオーナーさんで色々お話してくれたのですが、メニューを聞いても「これは作る気がしなくて…」「あえて言うなら、これかなぁ」などの回答で、せっかく入りましたが、残念でした。
お店も手作り感はあり、感じは良いのですが、もう少し小綺麗だと気持ちが良いと思いました。