つけめん 京蔵

私個人的ですが、先ず普段ラーメン選択肢🍜でつけ麺は全く”無し”に近い…

専門店で初めて体験…開店10分ほどで駐車場が満車の店内待ち3人でしたよ。

今回は温かい麺です。
提供までは15分でした…

食べ終え入れ替えですが、カウンターの9席のみである。

1席を子供用で確保は食券機よりオーダーになります。
食券機オーダーが無い場合は同席者の"膝上"で食事になります…食事中も落ち着く事か難しい…

子供向けの対応はされていませんのでご注意を。
またメニューも同じくつけ麺の"小"はありますが麺は数本のようです…値段¥700他の方より情報になります。

お子様を含む家族連れは、専門店である事を理解して利用でしょうか。

先ず店内ではお子様は騒ぐ事が無く、大人対応になりますので…

専門店を利用は先の情報を把握され、理解出来る年齢から使用をおすすめします。

隣にはお子様連れで、気忙しそうでありました。

今回はいつものラーメン店🍜とは特に違った印象でありましたよ。

味は良い具合ですね…😅
専門店で良い体験でした。

私個人的には、専門店利用は平日利用でなるべく開店時おすすめデスな。

ゴチでしたよ。

久しぶりに食べに来た『つけめん 京蔵』相変わらずお客さんいっぱいで、駐車場に車も止められない。

入口を入って右手の食券機で、購入して店内で順番を待つ、カウンターが9席だが、回転は速いお水は、セルフです。

特製つけめん1,000円、極太ストレート麺に味玉、海苔、ネギ、シナチク、ナルト🍥、焼豚がトッピングされていて、麺が温かいあつもりと冷たく〆た冷やもりが選べる。

浜松では、つけめんの先駆けで初めて食べた時には、めっちゃ美味しかった様な…🤔今が美味しく無くなった訳ではないが、つけスープは、もっとまろやかでクリーミーで、胡桃が入っていた様な❓今は、ドロドロ感が強く魚粉は、ザラザラで口に残るスープです。

三賀日が明けた1月4日、友人と二人で訪問。
開店10分前に到着したが、店の前には寒い中行列が出来ている。

入って右側の券売機で特製つけ麺熱盛（1000円）と麺大盛り（150円）の食券をを購入。

行列の末尾について入店→店内でちょっと待って着席。席はカウンターのみ10席位。
提供までは食券を渡してから9分ほどでした。セルフのお水を貰ってきたり、お手洗いを済ましているとすぐ過ぎてしまうレベル。

着丼。麺はこしのある太麺。茹で具合で演出する硬さとは違う、密度で噛みごたえを出してる感じのしっかりしたもの。つけ汁に浸して持ち上げるとつけ汁をよく拾う。
丼にはメンマと半熟味玉が添えられている。

つけ汁は魚粉の効いた粘度の高いもので、舌触りに魚粉のザラザラ感が残る。隠し味に柚子が入っているため、塩味と魚介のダシの向こうに爽やかさを含む複雑な味が楽しめる。麺との絡みは抜群で、麺を食べきるとつけ汁もほとんどなくなる感じ。こちらはねぎ、薄切り&角切りチャーシュー、メンマ、海苔が入っている。

このつけ汁の量が絶妙で、食べきったあとのスープ割に丁度良い量が丼に残る。そのスープ割りはお玉一杯の出汁と魚粉を足してくれるのだが、口に入れた瞬間にゆずの香りが一気に立ってくる。爽やかに飲み干せた。

調理担当の大将と声のよく通る元気な女性の二人で効率よく回すオペレーションも合わせて、基本に忠実なつけ麺をとことん丁寧に丁寧に作り上げていく姿勢が感じられた。

遠出がはばかられる昨今、こういうお店が近くにあるのはとても心強い。リピート確定！

車で訪れる際はお店の前のアスファルト敷の駐車場には停められないので注意。その南側、砂利の駐車場が正解です。

特製つけめん　あつもり　1,050円　　つけめん京蔵
志都呂へ出掛けたので、以前から一度行きたかった京蔵さんへ初訪問。正午近くでしたが幸運にも席に余裕がありました。
魚介の特濃スープが太麺によく絡みます。スープの中には鉛筆より太い棒チャーシューとメンマ、平たいチャーシュー、ネギ、ナルトが入っています。
麺は太いですが二郎系のようなゴワゴワ感はなく、プリっとした歯応え。
味玉はトロトロで好きな味付けです。
食べ終わりに、スープ割りをお願いして、最後まで美味しくいただきました。

久々の京蔵

味が全くブレない！！
美味しいです。

けど相変わらず大盛りだと
つけ汁が足りなくなってしまいます。

今度から普通盛りでトッピング増やしてみます

ドロ系つけ汁はダシがきいててとても美味しい。麺も極太で食べ応えあり。メンマはごま油の香りがほんのり、チャーシューもゴロゴロしてて大満足です。美味しくいただきました。

駐車場あり(店前の砂利のところ)
＊店舗直前には止められないのでご注意ください
＊看板があったり店舗出入口に案内もあるのでご確認ください

食券制

満席の場合は店内の中待ち席、中待ち席も満席の場合は店舗外で待ち
＊出入口を塞がないようご注意ください
＊店内に入る時に食券購入

店内カウンター席

"味玉つけめん(大盛り)"
太麺をしっかりと冷水で締められて食べやすくスープも濃厚で旨い
味玉の存在感も大きく、どのタイミングで食べても旨い

麺を食べきったらスープ割り可能
＊つけ汁の器をカウンターに上げ、スープ割りの旨を伝える

嫁さんは、得製つけめんを頂きました。つけ汁は魚介の出汁が香りザラッとした感じで美味しかったです。麺の茹で加減も丁度良かったです。
僕は、玉肉あつもりを頂きました。つけ汁のドロドロ感は大好き。麺にもよく絡み美味しかったです。チャーシューはトロトロでは無いけれど、柔らかく食べやすかったです。スープ割りをしたかったけど、麺を食べ終わると同時につけ汁が無くなってしまいました。
店内はカウンターに9名。ほぼ一気に入れ替わるので回転は良いと思います。