藤家ラーメン

店主さんの心意気に感動です✨

僕が藤家ラーメンさんを訪れたのは、11月。
友人とツーリングに行った帰りに寄りました。

飛騨高山ラーメン、他の醤油ラーメンとは一味違うラーメン美味しくいただきました！癖になる人は癖になるかも🤔

美味しいラーメンに満足して帰ろうと、バイクに跨ってキーを🗝ONにしてもなんの反応も無くどうしようも無くレッカーを呼びました。

しかし、季節は秋。
日中に合わせた服装では肌寒く、外でレッカー車を待っていると店内から店主さんが現れ「寒いからお店の中で待ってなー」と温かいお言葉✨
それだけではなく、「これ良かったら」と、烏龍茶までいただきました😊。

店主さんは、中国（台湾だったかも）から来日し台湾料理のお店や愛知県のラーメン屋さんで修行をして今のお店を持った事や実家にバイクがあって乗ってたよ〜など色んな話を聞きました。

無事レッカー車でバイクが運ばれ、必ずお礼も含めてお店に友達を連れて行こうと決めた一件でした。

平日ランチタイムにお邪魔しました。高山ラーメンってことなのでオーソドックスな醤油味に細打ち縮れ麺、メンマ、チャーシュー、ネギの具材で醤油はさほど濃くはなくアッサリした味です。個人的には真っ黒醤油スープが好みなので少し物足りない感じです。
スープが少し温くて残念です。高山ラーメンは本来、味付きスープをグツグツするんで温い店少ないんだけどここは恐らくグツグツしてないんでしょう、残念です。
ラーメンにセットで半チャーハン300円で付けられるんですが半チャーハンと言いつつ結構量があって通常物と言われても納得いく物でラーメンと合わせれば結構お腹いっぱいになります。
総評としては可もなく不可もなくの普通の町中華屋さんですね
注文取りに来る女性の話方のクセは凄いです(笑)

平日12時に入店し、高山チャーシュー麺をオーダー。
細めの縮れ麺に甘口の醤油スープが良く絡み、厚手のチャーシューとも相まって美味しくいただいた。
唯一、残念なのはスープが温い点。

高山ラーメンと自家製餃子のセット¥950-を注文。店内にはジャスが流れています。
高山ラーメンは細麺自体が美味い上に、スープはあっさりとしながらも、魚介出汁、鶏、醤油などが感じられ美味しい(素人の味覚なのであてにしないで下さい)
残念なのは自家製餃子。皮が厚い上に一度乾燥したような硬さが残っていた。
餡は、肉に生姜風味がしたが、厚くて硬い皮が風味を消してしまい美味くなかった。
自家製餃子と浜松餃子があるが浜松餃子は自家製と書いて無いので業務用のできあいという事だろうか？
本当は餃子のマイナスで星２つにするところだけど、女性店員さんの優しい言葉使いと雰囲気で星３つ。

嫁さんは、つけ麺を頂きました。つけ汁は魚介の出汁がきいていて、濃厚でしっかりした味でした。麺の硬さは、柔らかすぎず硬すぎずで丁度良かったです。
僕は、豚骨ラーメン醤油を頂きました。麺は細麺ストレート。チャーシューは、僕の好きなやわやわチャーシューで、味付け玉子も良い味でした。スープはもっと豚骨感が強い方が好みかな。

豚骨ラーメンの写真は保存されていなかったので、つけ麺だけです。

日曜日、ランチに伺いました。
日曜の昼時なのに、ガラガラでちょっと不安になりました。
私たちで2組目でした。
１行目の高山ラーメンと自家製餃子を注文。
ラーメンの提供時間は、通常より少し早めと感じました。
只、ラーメンのあと、餃子を焼いたのか、餃子とライスが少し遅かった。
自家製餃子の肉肉しい餃子でした。
個人的に、浜松餃子の方が良かったと少し後悔。
ラーメンは熱々が好みなので、こちらはばっちり。
ただ、橋が滑りやすいのか、ちょっと麺をすすりにくかった。
トイレは、和式に洋式便座をかぶせているタイプ、もちろんウォシュレットはありません。
paypay使えました。
大将、フロアの方の接客もよかったです。

飛騨高山ラーメンがオススメです。超細麺が、香ばしい醤油スープとよく合い、アッサリしているので、いつもほぼ飲み干してしまいます^_^
マヨチャーシューは少しマヨが多すぎるかな。チャーシュー丼美味しいです。
いつ行ってもさほど混んでいないのが不思議ですが、確かにファンはいるようです。接客の女性が優しく、可愛らしくていいですね。またすぐ行きたくなってしまう店です。

とにかくうますぎるの一言に尽きる！
豚骨と味噌ラーメンとチャーハン頼んだけど
塩加減もよく細麺のほうがスープが絡まって充分美味しくいただける。
チャーハンが絶品すぎてお腹いっぱいでも完食しました。またリピートしたいです。