麺家獅子丸

名古屋でらーめんって、
あまりイメージないですよね。

麺屋獅子丸さんは２回目。
１回目は一年前くらい。

初めて食べた時は驚いた。
フレンチ出身の方が開発
したらーめんということで
あまり期待してなかった。

一年前に食べたのはイチオシの
獅子丸ぱいたんらーめん880円。

白濁というか真っ白なスープに
中太ストレート麺。見た目から
もっと洋風なスープを想像した
けど、良い意味で期待を裏切る
和風の香り。

低温調理した香りは強め、
塩気は薄目の鶏チャーシュー。

一つひとつの楚材を丁寧に
扱って出している。スタッフ
の動作もチャキチャキという
よりはキビキビしている。

今回は獅子丸しょうゆらーめん
900円を頂く。ポルチーニ茸の
香りよろしく、数種類の出汁の
旨味がスープに凝縮されている。

麺はぱいたんと同じストレート。
個人的にはしょうゆの方が合う
かな。

とにかく香りを楽しめるらーめん
店としては最高におススメ出来る
お店です。

美味しいで評判の白湯のラーメンを食べてきました。無事完飲です。白湯ですが、どこか豚骨の良い旨味があり、どこか優しい癖になる美味しさがあるスープでした。麺も自家製？とのことですが、思いの外ツルツルしており味のある素晴らしい麺です。
こういうラーメンが食べられる名古屋駅近辺の方は羨ましいですね。ラーメン以外にも、ローストビーフ丼などお洒落な丼があり、とても満足なランチをいただきました。

名古屋ラーメン祭りのテレビ企画で味噌ラーメン1位を獲得したので、こういうモチベーションがないと行列店へはなかなか重い腰が上がらないので‥‥この機会に行って来ました!!!

開店20分前で6番目に接続。伊勢海老入りワンタンの伊勢海老味噌らぁめん1500円を注文です。

海老香るスープですが出過ぎず絶妙な塩梅のスープでバリうまですスープだけ売って欲しいレベル!!!

麺は言わずもがなな美味しさです。とにかくバランスが絶妙で美味しかったですごちそうさまでした!!!

名古屋でのお仕事前の遅めのランチに伺いました、百名店の獅子丸さん🍜新幹線口からは少し遠く感じました。
ぱいたんらあめん850円にランチ限定価格の味卵60円トッピングを注文しました。
優しめのぱいたんスープでそのままでもおいしいのですが、味変で入れたにんにく入りのペッパーオイルが大正解でした🥳🎊このご時世マスクをつけるのが当たり前なのでにんにくを気にせず摂取できるのが嬉しいですね。
スープを飲むのがとまらなくておなかちゃぽちゃぽになりました😳
13時半頃訪問で待ちなし満席でしたが、後から入店された方は待たれていました。
店員さんのサービスもとても気持ちがよく、店内もきれいなので女性ひとりでも入りやすい素敵なお店でした。
また機会があれば他のラーメンも食べに行きたいです。

開店すぐに向かうと流石の大行列。
時間には余裕あるし…と並んで待っていたら、まあ横入りの酷いこと。
入口に横入りNGと書かれているのに見えてないのか、客側のリテラシーが著しく低いのか…

ラーメンはノーマルな鶏白湯に加えて海老に担々麺など意外とバラエティ。
店員さん方は皆さん丁寧でしたので、横入りによるイラつきは多少治まりました。
モダンな店内は白地の内装でとっても上品。

ラーメンは伊勢海老を頂きました。
とろとろにまろやかなスープは海老が芳醇ですが、嫌な臭みなどもなくやはり上質。
コシのある自家製の細麺も良く似合っています。
レアなチャーシューや水菜など、具材の取り合わせも間違いないですね。

期待通りの美味しい一杯、接客も良好で、デートにも使えそうなお洒落な雰囲気は確かに名店の要素満載。
それだけに不快な横入りだけはどうにかならないものでしょうかね。

数年振りに獅子丸さんへ訪問だった為、無難にぱいたんらーめん🍜をチョイス。
動物系スープと魚介系スープの嫌なところがなくバランスが本当に良いスープですね。多分柚子かと思うが柑橘系の香りもうっすらと漂う！
見た目通りの純白な上品な仕上がり。

麺も全粒粉の細麺で風味、歯ごたえも申し分なく、スープの絡み具合もちょうどいい。

贅沢セットの茶碗蒸しのベースはやさしいものの、貝系の風味がよく出てて大人な茶碗蒸し。これもまた旨し。

炙りチャーシュー丼のチャーシューの油もイヤミがなく、あっさりとしたタレでご飯がいくらでも食べられる。

らーめん🍜に戻り、カウンターにある多分ニンニクオリーブオイルに浸けたコショウをらーめんに数滴垂らしてみたら、オイルでパンチを出しながら、コショウで〆る。味変にしては美味すぎるではないかいΣ(ﾟДﾟ)

スープの最後の一滴まで美味しかったです。
ご馳走様でした。

今年最初のラーメンはこちら麺屋獅子丸さん。
30分前着で８人目。寒い中並んでいたら、１０分前にオープンしてくれました（何気にこういうの嬉しいですよね。）

僕は一番人気の獅子丸ぱいたんラーメン。相方は中京テレビ　MISO-1グランプリで優勝した記念の限定ラーメンの伊勢海老ワンタン入りの伊勢海老味噌ラーメン。

☆獅子丸ぱいたん
クリーミーなんだけど見た目よりもあっさりで魚の風味も感じる白湯スープ。麺は少し柔らかめの平打ち麺で喉越しが凄くいいつるつるモチモチ麺。低温調理の豚、鶏のチャーシューも美味しい♪

☆伊勢海老ワンタン入り伊勢海老味噌ラーメン。
スープは白湯ベースなのでクリーミーなんだけど、海老の風味が強烈で個人的にはめちゃくちゃ美味しい♪
麺は縮れ麺でぱいたんよりも更にモチモチ。レアと炙りのチャーシューも美味しく、麺と同じ小麦で作られたワンタンも中にプリップリの海老が入っていて美味しい

どちらも美味しかったし、担々麺も気になるから並んででも食べたいラーメン

会社の若い子から教えてもらいやっと来れました。

店員オススメの伊勢海老ラーメン大盛にしました。980円＋120円で合計1,100円になります。
券売機が五千円や一万円札も対応してて助かります。

スープは鶏白湯ベースにアメリケーヌ的な伊勢海老の殻まで使った出汁をミックスしている様な味でした。
麺は自家製麺で細麺。麩入りのタイプです。
焼豚は鶏と豚の２種類、メンマと水菜、紫玉葱、浅葱と色添えも抜かりなくでした。

店外には行列が出来るので歩道にはみ出さない様に仕切りが設置してあります。お昼時を少し過ぎてましたが４人先客が並んでいました。

外に並んで且つ約1,000円のラーメンと考えると星５つは無理で４つです。