TAKAHATA 山喜

2022年8月
開店前の8:45頃来訪。
待ちは一組。
しかし開店前には10組以上の行列。人気店である。

店内外、綺麗に整備されていて、キレイなラーメン屋。

食券を購入し、座敷席に。
最初の方だったためか五分程度で提供。

キレイなラーメン。
塩ラーメンと藻塩ラーメンで結構印象が異なる味になっている。
藻塩の方が濃いめというかこってりめというか。
麺や具は同じ。

全体的に纏まっていて美味しいラーメンだが、パンチが効いていないため、個人的な好みではなかった。
チャーシューが喜多方ラーメンらしい濃いめのものだったためチャーシューと麺を一緒に食すと丁度いい。
スッキリ、塩ラーメンが好きな人には当たりなラーメンだと思われる。

金曜日の12時半過ぎに訪店しました。店内は満席、先客4組でウエイティング。
ですが直ぐに先客2組が店内に案内され「食券を買ってお待ち下さい」と説明されて食券を購入するとそのままテーブル席に案内されました。待ち時間10分無かったと思います。食券はニコニコ現金払いです。

食べたかったラーメンは２つともsold outでしたので、主人が熟成しょうゆ大盛、私がSio塩並で両方にメンマのトッピング追加です。

塩、スッゴク美味し買ったです。最後までスープは全部飲めそうでしたが、ぐっと我慢した美味しさです。何よりチャーシューがトロントロンで超美味しい。
プラスしたメンマもプリポリっと美味しく100円はお安い！

熟成しょうゆも香りが良く、コクのあるスープ美味しいです。
ぜひ次回はチャーシュー麺が食べたいので、再訪したいと思います！

塩ラーメンで有名な店です。朝9時から開いているので、朝ラーとしても楽しめます。高畠駅からは徒歩数分です。クルマの場合は住宅街の中に入っていくような感じなので、ナビなどを使ったほうが良いです
九時前に着きましたが、既に10組ほどお客さんがいました。それでも20分くらいで入れました。入り口のところで名前と人数を書きます。待ち時間が長いときは車の中で待っていてもOKです。
順番が近づくと呼ばれて、まずは券売機で食券を買います。高額紙幣は券売機の裏側に両替機が有ります。食券を購入したらスタッフに渡して入り口付近の席に座って待ちます。店内の席が空いたらスタッフに座る場所を伝えられます
着席すると比較的早くラーメンが提供されます
日本海藻塩チャーシュー麺を注文しました。通常の塩ラーメンと異なり、日本海藻塩を使っています。
スープはとても透明です。しかしながら出汁がしっかりと出ていて、塩の旨味と出汁が絡んだ美味しいスープです。
麺は細縮れ麺で、スルスルと食べられてしまいます。
チャーシューは麺を詰め尽くすように置かれています。とろみの部分とお肉の部分の両方が楽しめて、枚数もあるのでしっかりと食べられます。
店内には浜田広介の童話が飾ってありました

山形県高畠町、２年ぶりに行った大人気ラーメン店。

元々は福島県喜多方のラーメンの名店、喜一から暖簾分けされたお店です。塩で有名なお店です。

朝の11時前に行きました、２年前とは場所も少し変わっていました。

9時からのお店で、駐車場も少し余裕あり。しかし待ちました。
呼ばれるまで10分ちょいくらい。
最初に券売機で購入、待ちます。
小上がり席で良かったです。
お客さんひっきりなしです。

日本海藻塩ラーメン大盛り、塩の旨味を感じられるスープと縮れ麺。ホロホロチャーシュー。
スープまで完飲。全く変わり無しの美味さ、初めて行った家族も喜んでいました。
大満足、ごちそうさまでした。

友人と二人でお邪魔しました　久々の来店なのですが　食券機になったんですね　10時頃でしたが　2〜3人先客あり　私達と間をおかず3グループほど入店し　すぐにぎやかな店内に！
塩ラーメンをオーダー　やっぱ旨い！旨い！旨い！
しっかり旨み感じるクドさ無い透き通るスープ　茹で加減ばっちりの食感最高のウェーブがかった麺　脂身がとても甘いチャーシュー　満足の一杯でした

今までずっと気になっていたラーメン屋でしたが自宅からの距離的に厳しいものがあり初訪を断念してました。そんななか運良く近所に仕事があり漸く初訪できました。店内は非常に清潔感があり、汚れた格好での来店は露骨に嫌がられそうな雰囲気がありました。今回はsio(塩)チャーシューメンをオーダーしたかったのですが、AM9:00開店という珍しい営業スタイルのせいか残念ながら品切れとなってました。気を取り直して「sio(塩)ラーメン特盛¥980」をオーダーしました。店の雰囲気に違わずラーメンの盛付けや味も非常に上品な仕上がりでした。まろやかな口当たりの塩ラーメンで脂の重さやくどさは全く感じません。逆にコッテリとした攻撃的な味が好みの人には物足りなさを感じるかもしれませんが、塩ラーメンとしての完成度は非常に高いと感じました。また、チャーシューがやはり個人的好みである豚バラ肉のとろける食感タイプだっので余計にチャーシューメンが恋しくなりました。そういう意味で☆一つ減らしましたが、いつか再訪した時は絶対に丼いっぱいに敷き詰められたチャーシューを堪能したいとワクワクしました。

2022年5月1日訪問
塩ラーメン並　￥750

米沢で朝ラーが可能な喜多方ラーメンの店。
旅行の朝ごはんで伺いました。
住宅街の中に住宅兼店舗のようなお店があります。
駐車場は広いのですがOPEN前にほぼ埋まってしまっていました。
店の軒先にある名簿に名前を書いてまつスタイルです。

OPEN15分前に到着して11組目でした。
結局着丼まで1時間といったところです。

ラーメンはまさしく喜多方スタイル。
油のほとんど浮いていない肉の出汁がメインのスープに
軽くウェーブのかかった多加水中太麺
優しい味わいで美味しかったです。

初めての来店。10時過ぎに着きましたがもうかなりの待機。
迷わず塩ラーメン頼みましたが今まで食べたことの無いため息が出るようなスープの美味さ！チャーシューの美味さにも負けることの無いスープは完飲必至です。次は藻塩！

追記:2回目行ってきました🚗
藻塩頂きました！美味しかった！でも自分は塩ラーメンの方が好みでした。