みやふじ

吉田のうどんを食べ歩きしています。
湯もりうどん小300円を注文。
皆さまコメントしていますが、味付けと盛り付けはセルフです。
まずはそのままで頂き、醤油や鰹節、天かす、ネギなどを徐々に入れていきます。
麺つゆも入れると味変で食が進みます。
ネギは限りがあるのか？客同士で回していました。
徐々に調味料を入れて好みの味に出来れば、最高な一杯ではないでしょうか？
しかも、この値段は大手チェーン店では到底無理かと思いました。
湯もりうどんは注文後に茹でるこだわりも評価出来ますが、ササっと食べたい、待てない方、味がついてる方がいい方にはオススメ出来ないと思いました。
常連さんは、小小と注文率高かったなぁ。
再訪問決定ですね。ご馳走さまでした。

山梨県東部地方で有名な「吉田のうどん」とは違った家庭的な普通の純手打ちうどんです。吉田のうどんはコシが強く好みが分かれますが、こちらは大抵の人に好かれると思います。
小さかった時に、群馬の祖父が打ったうどんともかぶります。
この店では、味付けは各自で行うので、好きな味付けにできます。
めんつゆ、天かす、かつお節、刻みネギ、すりだね(辛味)、ごま油があります。
また、トッピングは卵と納豆がオプションであります。
釜揚げのような「湯もり」、冷たい「もり」、最近は「釜玉」がメニューに増えました。
慣れないと味付けが濃くなりやすいので、初心者は注意が必要です。
個人的には吉田のうどんより、こちらの方が気に入ってます。
写真は、「湯もり」の出てきた時と、自分で味付けしてトッピングを載せた、食べる直前のものです。この時は卵を追加しました。

湯もりで勝負するお店。かつての吉田の老舗はなやを彷彿する。見事としかいいようがない。
麺は平太軟麺。味つけは各個人個人がお好みで。
それだけにこの麺の出来だけが勝負なのである。
お店の方も感じがよくすばらしい。
葱　天かす　花鰹　すりだねは入れ放題。
テーブルには醤油とつゆが置いてあるが　ここは醤油で！

駐車場につけたけど、店の入口はどこ？たまたまでて来たお客に尋ねて入店
中はちょっと狭いお店
入口付近で注文して、呼び出しがあったら受け取りに行く
暑かったので冷やしうどんをオーダーどんぶりに麺が入った状態でネギは入れたら返してねと言われた。テーブルには、めんつゆ・鰹節・天かす・辛味等があり自分好みで味付けするスタイル
麺はコシがあってとても美味しい
常連客は小小（しょうしょう）で湯盛り・冷やしの小で楽しむ

半年くらいお世話になっています。
最近、各50円くらい？値上がりしましたが、今までが安過ぎです。

写真は冷やし大うどんです。
サーブされるものは、素うどんです。味付け無し。
トッピングは無料で好みの量を乗っける事が出来ます。味付けも、つゆの素のような物があり自分の好みの味に出来ます。

うどんめちゃ美味なので是非食べていってください。

写真には無いですが、「みやふじうどんの辛味」という一味をラー油とごま油漬けにした物があるのですが、最初から入れるも味変として入れるも良しです。ただ、かなり辛い？ピリピリ？するので、欲張らず少しずつ入れて調整するのがうどんの味を損なわず良いかと思います。

吉田うどんが好きでいろいろ食べてきたけど、純粋に麺の旨さを満喫できる！　自分で吉田うどんの麺を買って行った時は、麺に軽く醤油と老干妈という中国の具入り辣油で食べるのが好きだったりするんだが、まさしくそのシンプルさ。

しかも安い、店がわかりづらいと、いろいろくすぐるポイントが多くて素晴らしい。本当に美味かった！また近いうちに行きたい！

GW、9:30に伺いました。入り口が閉まっていて、開けてもいいかドキドキしましたが、開けたら先客3名あり。オーダーする小窓からは、大きな釜が見えます。店主はキビキビ＆ハキハキして笑顔のある対応でした。湯もりの小を頼みました。CGCの3倍希釈の麺つゆが置いてあり、大丈夫かな？と思いましたが、備え付けの鰹節からも出汁が出ますしネギや天かすを入れて、とても美味しくいただきました。
辛味は胡麻油の風味が効いていて、味変に良かったです。朝食に湯盛りの小で男性なら少な目、女性ならちょうど良しぐらいでしょうか。タイミングもあるかもしれませんが、提供時間は10分弱でした。再訪有りなので星4つ。

常連さんも店員さんも「小小（しょうしょう）」でオーダーが通じる店。多分、湯もりうどんの小と、冷やしうどんの小のセットだと思われて、定番なのか多くの常連さんがそのオーダーだった。
支払いは後払い。