麺屋はやぶさ 本店

初めての訪問。
オマール海老湯というラーメンを頂きました。
出てきて直ぐはラーメンというよりもポタージュスープの様な印象でした。
スープにはこれでもか、というくらいの海老の味がしますが、コッテリ海老ラーメンというよりも非常に上品な味かと思います。
飲みの後に食べる、というよりかは少し変わったラーメンを食べたい時、もしくはランチなどに良い気がしました。
とても個性的で楽しいラーメンでした。

エスプーマ　濃厚オマール海老湯。
今回の出張飯は名駅から、中村区役所へ歩いて5分ほどにある麺屋はやぶさでランチ。お目当てはユニークなラーメン　オマール海老湯　味玉入り　1,090円。
エスプーマは濃厚で、オマール海老の旨味が濃縮されてます。一口飲むとレンゲが止まらなくなるスープです。麺は全粒粉入りの中太麺です。スープで見えませんが、刻み葱と玉葱、鶏チャーシューと味玉が入ってます。
味玉は半熟ではなく、しっかり茹でてあります。ランチ時はライス無料の為、ライスも頂きました。とても美味しく、ユニークな一杯で大満足なランチとなりました。

名古屋に寄ったついでに利用させていただきました。
ラーメンが4種類くらいあって何を食ったら良いか分からんかったので4回行って全部食ってみました。

初見で食うならオマール海老、はやぶさがおススメ。
だいぶクオリティーが高い感じがします。
煮干しも美味いけど初めましてで食うなら上記2つの方がインパクト強めです。

何度も食いたいのはまぜそばだと思いました。
このまぜそばはここらでは一番美味いと思いました。

ランチタイムはライスが無料でつくのでまぜそばの追い飯として食うと二度美味いです。

名駅太閤口から少し歩いく、スープをエスプーマで泡々クリーミーにする洋風ラーメンが人気の麺屋はやぶさ。
｢豊潤はやぶさ｣と迷った挙げ句｢オマール海老湯｣を選択。スープのベースはクリアな醤油味。そこにオマール海老のビスクをエスプーマ状にして海老風味をたたせてる。麺は全粒粉を使ったモチモチの太麺で, スープと合わさるとまるでスープパスタの様。いや～贅沢なお味で美味しゅうございました。
次回は“4味の黄金比のクワトロスープ”とまで謳う豊潤はやぶさも試してみたいな。

オマール海老ラーメンが美味しい
いつも海外出身の方が調理されている。
今回はオマール海老ラーメン味玉(1090円)を注文。
オマール海老湯はふんわりしたスープがフレンチ風で素敵。しっかりオマール海老の香りと味は感じます。とにかくスープが美味しい。

チャーシューは低温調理だと思うけど、もう少しジューシーにできる可能性もありそう。

必ず試して欲しいのが、ラー油(唐辛子)による味変である。これがよく合う。(自動券売機で発券するのお忘れなく)
全部入れてもちょい辛くらいかな？自分はわりと早く全部入れちゃう

残ったスープはライスにかけてリゾットに！

2回目の来店。
前回は『オマール海老湯』いうおしゃれな一品をいただいたので、今回は定番の『豊潤はやぶさ』をチョイス。

とり・ぶた・うし・魚貝で取ったスープのようですが、特に魚貝がインパクト濃い目に感じました。薄切りのレアなチャーシューも絶品でした。

オマール海老といい、今回の魚貝といい、海の幸に特にこだわりもっていらっしゃるお店のようです。味・見た目の綺麗さとレベル高いのに1000円行かないのもポイント高いです。

個人的には、名古屋にわざわざ行きたいって程のらーめん屋さん少ないのですが、またお邪魔したいと思えるクオリティでした。次回は『大磯まぜそば』にチャレンジします！

新感覚のラーメンに出会えます。
エスプーマで表面はクリーミーなんだけど、中は黒い煮干し醤油だったり。。。
4種類のスープを混ぜたクアトロスープだったり。
見た目にインパクトがあって、．楽しいラーメン。
旨味がしっかりあるので、もちろん美味しいです。
ラーメンという感覚より、上品な料理のような味。
店内には芸能人の色紙も多く飾られており、
テレビなどによく出ているのかなーと思いながら食べました。
ご馳走さまでした。

名古屋駅から西口を出た場所にある「駅西銀座通商店街」内にあるこちらのお店。オシャレなラーメンやつけ麺を提供してくれるラーメン屋さんとなっています。

店内は木を中心とした温かみのある作りとなっておりました。一見するとカウンター席のみのように感じましたがひょっとすると奥にテーブル席もあるかもしれません。

注文したのは大潮まぜそばでした。まぜそばにはニンニクと辛味のオイルを追加できます。ちなみにそんなに辛く感じませんでしたので苦手な方でも追加しておくのをオススメします。
エビのいい香りの漂うまぜそばは食べ応えのある太麺に昆布、エビ、カツオ、貝等々色々な出汁の味が楽しめます。

麺を全て食べた後には追い飯を追加できますが、小ライスくらい入れてくれて嬉しかったです。

ごちそうさまでした！

○注文内容
大潮まぜそば味玉　1000円